Yemek Kulübüm Etli Lahana Sarması Tarifi

bilgilendim

Administrator
Yönetici
Katılım
9 Nisan 2016
Mesajlar
374
Beğeniler
11
Puanları
18
#1

En özel sarma tariflerinden biri olan bu Etli Lahana Sarmasını yaptığımda bir sonraki güne kalmadan bitiyor. Elim çok mu lezzetli yoksa ev halkı çok mu seviyor bilemedim :)




Tarif Bilgileri

Hazırlama : 10 dk.
Pişirme : 20-30 dk.
Porsiyon : 1-2 kişilik
Zorluk : ÇOK PRATİK

Malzemeler
  • 1 adet orta boy Lahana
  • 300 gram Dana Kuşbaşı Et
  • 2 su bardağı Pirinç
  • 2 adet Kuru Soğan
  • 4 diş Sarımsak
  • 1 yemek kaşığı Biber Salçası
  • bir tutam Maydanoz
  • 2 yemek kaşığı Domates Salçası
  • 1/2 çay bardağı Zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı Nar Ekşisi
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul Biber
Hazırlanış
  1. Lahanayı ikiye bölüp baş kısımlarındaki beyaz kökü alalım.
  2. Büyük bir tencereye su döküp kaynatalım.
  3. Kaynayan suya lahanaları atalım ve her yeri su görecek şekilde yumuşayana kadar haşlayalım.
  4. Haşlanan yaprakları kevgire koyup diğerlerinin haşlanmasını bekleyelim.
  5. İÇ HARCIN HAZIRLANIŞI
  6. Kuşbaşı eti daha minik kuş lokması haline getirelim.
  7. Yayvan ve derin tencereye eti alıp zeytinyağı ile kavuralım.
  8. Etler kavrulurken yemeklik doğradığımız soğanı ilave edelim ve karıştıralım.
  9. Sarımsakları da doğrayıp salçalar ile birlikte ilave edelim.
  10. Baharatları, ince kıyılmış maydanozu ve nar ekşisini ekleyip karıştıralım.
  11. Kapağı ve ocağın altını kapatıp dinlendirelim.
  12. Bu arada haşlanan ve soğuyan lahana yapraklarını sarmalık hale getirelim.
  13. Sarmayı koyacağımız tencerenin dibine (yayvan derin tencere tercih önerilir) yırtık ya da kullanamayacağımız yaprakları dizelim.
  14. Yaprakları sararak tencereye döşeyelim.
  15. Sos tenceresine salça kavurup tuz serperek kavuralım.
  16. İstediğim kıvama göre yarım bardak ya da bir bardak su ilave edilim.
  17. Hazırladığımız salçalı suyu sarmaların üzerini bir parmak geçecek kadar ilave edelim. (Salçalı su hazırlamayıp sade suda ilave edebilirsiniz.)
  18. Ocağın altını açıp su kaynayana kadar yüksek ateşte pişirelim.
  19. Su kaynamaya başlayınca altını kısalım ve kısık ateşte suyunu çekmeye bırakalım.
  20. Etli Lahana Sarması hazır.
  21. Afiyet olsun.
Kaynak : Yemek Kulübüm