ALTIN 296,14
DOLAR 5,9339
EURO 6,5896
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Sakarya 5°C
Yağışlı

Evde Lezzetli Bilgilendim Çiğ Köftesi Yapımı – Videolu Tarif

77
A+
A-
Evde Lezzetli Bilgilendim Çiğ Köftesi Yapımı – Videolu Tarif

Merhaba Arkadaşlar,

Her gıdaya hile karıştırıldığını okudukça yapabildiğim birçok şeyi artık evde yapmaya çalışacağım. Sizlere evde yapılabilecek Çiğ köfte tarifi vermeye çalışacağım. Acemiliğimi kusura bakmayın. Bu çiğ köfte tarifini zaman içerisinde tarifi daha da iyileştirerek, her seferinde daha iyisini yapabilmek için uğraşacağım. Aşağıda 2. denemem olan Bilgilendim Çiğ Köfte Tarif 2 ‘yi sunarım. Videonun hemen altında malzeme listesi ve yapılışı detaylı olarak yazmaktadır. Video da 2. kez 2 sıcak su bardağı ilave edildiği belirtmemişim. Zaten hamur kıvamına geldiği zaman gerekmeyecektir.

Malzemeler :

4 Su Bardağı İnce Bulgur ( 630 gr )
3 Yemek Kaşığı Domates Salçası ( 170 gr )
2,5 Yemek Kaşığı Biber Salçası ( Acı Biber salçası da katılabilir acılık verilmesi istenirse – 100 gr )
3 Yemek Kaşığı İsot Pul Biber ( 20 gr )
1 Yemek Kaşığı Pul Biber (6 gr )
1 Tatlı Kaşığı Karabiber (2 gr )
1 Yemek Kaşığı Himalaya Kaya Tuzu ( 20 gr )
1 Yemek Kaşığı Kırmızı Toz Biber ( 4 gr )
1 Yemek Kaşığı Sumak ( 7 gr )
80 gr Ceviz
2 gr Ruşeym
100 gr Kıyılmış Fındık
40 gr Hindistan Cevizi
4 Diş Sarımsak ( 5 gr )
1 Orta Boy Soğan ( 230 gr )
1 Çay bardağı sıvıyağ
1 Çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı :

Bulgur, domates salçası, biber salçası, sıvı yağ, zeytin yağı, baharatlar, soğan ve sarımsak rendesi, Ruşeym, Hindistan cevizi, geniş bir yoğurma kabı içerisine konur. Bütün malzemeler elle ( eldiven kullanmadan ) iyice ovalanarak birbirine yedirilir. Üzerlerine 1 su bardağı kaynar su gezdirilip, karıştırılır ve üzeri kapalı bir şekilde 10 dakika kadar bekletilir. Bekletilen harcın üzerine ceviz ve fındık karışımı ilave edildikten sonra 5 dakika daha yoğurulur.

Çiğ Köfte harcının üzerine 2 su bardağı kaynar su gezdirilip, hiç bekletmeden hızlı bir şekilde 20 dakika yoğurulur. (Su sıcak olduğu için dikkat ediniz.)

20 dk sonra çiğ köftenin kıvamına göre üzerine 2 su bardağı kadar daha kaynar su ilave edilip, 20 dakika daha ezerek yoğurulur. 2. su ilavesinden sonra, bulgurlar büyük oranda yumuşamış olacaktır. Bulgurlar hamur kıvamına gelene kadar azar azar sıcak su ekleyip, biraz daha yoğurulabilir. Hamur kıvamına geldikten sonra çiğ köftemize şekil vermeye başlayabiliriz.

Çiğ köftemiz hamur kıvamında olacağı için elimize yapışacaktır. Bu sebeple elimizi hafifçe ıslatabiliriz.

Çiğ köftemizi zevkinize göre limon ve nar ekşisi katarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Alıntı değildir. Bizzat el emeği kendimin yapmış olduğu bir tariftir.

BİR YORUM YAZIN
ZİYARETÇİ YORUMLARI - 0 YORUM

Henüz yorum yapılmamış.